湿态粉丝(粉条)制备关键技术及应用

简介:

1、采用现代食品加工技术和防腐技术对湿态粉丝进行生产和保鲜贮藏。

2、用本技术生产湿态粉丝产品的企业,几乎不需要购买新设备,在原有干粉丝生产设备基础上就能进行工业化生产,这是本技术最大一个优势。

3、提高经济效益:采用本技术1吨淀粉原料能生产1.4-1.6吨湿态粉丝,并且产品具有价格优势,电力煤炭用量节省约70%,大大降低了生产成本。

4、食用方便:湿态粉丝产品在90-100 ℃热水中浸泡30秒或60-70 ℃热水中浸泡90秒即可食用;产品煮15分钟不混汤、不断根。